KUN JE ONS KORT IETS VERTELLEN OVER WAT JE PRECIES DOET?
Bij “Épicerie-bar Les Bio Monts” vind je naast een broodservice een winkeltje met een ruim aanbod van streekproducten, een gezellige brasserie met een kleine menukaart, zo’n 20 lokale bieren en biologische wijnen.
De gerechten worden vers bereid met producten uit eigen winkel. Een eenvoudig maar geslaagd concept.
WAT IS JOUW FAVORIETE VLAAMSE PRODUCT?
Ik vind het lastig om een product te kiezen uit het grote aanbod van lokale boeren en telers waar ik mee werk en die allemaal even goed zijn in hun werk…! De “tomme cappelloise” is wel een favoriet: een heerlijk kaasje uit Sint-Janskappel van een jong stel dat de winkel Côté Ferme opende. Het kaasje valt bij iedereen in de smaak, zowel naturel als met een beetje peper of kruiden, rauw of gesmolten op brood. Heerlijk om je tong mee te prikkelen!
Brasserie Bar Bio Monts 
Mont des Cats Le Mont et l'AbbayeWAAROM HEB JE VOOR DIT VAK GEKOZEN?
Ik besloot het roer compleet om te gooien, omdat ik bewust bezig was met publieke gezondheidsproblemen en dan vooral de samenhang tussen voeding en gezondheid. Hierdoor wilde ik een manier vinden om gezonde producten aan te bieden en milieuvriendelijke producten uit de lokale ambacht te promoten. Ik maakte van mijn passie mijn werk, rijk aan contacten met zowel mijn gasten als mijn leveranciers. Een weerspiegeling van wie ik ben.
WAT IS JE FAVORIETE PLEKJE?
Bij de abdij van de Katsberg, op een bankje met uitzicht over het schitterende landschap van het Westvlaams Heuvelland, in een rustige en tijdloze sfeer…
EEN LEUK VERHAAL OF COMPLIMENTJE VAN EEN VAN JE GASTEN?
“Zodra je hier binnenstapt voel je je thuis”, is iets wat ik al van verschillende gasten heb gehoord.
WAAR WIL JE MEE AFSLUITEN?
Het Westvlaams Heuvelland: een berg aan geluk en rust!
